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亦食亦药 健脾养胃 可惜很多人不会吃

文章来源: 综合 责编:时间:2017-7-31 15:40

导读:“金田淮山”是桂平市的特色经济作物和重要的土特产,也是桂平市第一个农产品地理标志证明商标。

在桂平
有一种补脾养胃,生津益肺的食材
叫金田淮山

放眼放去
金田那一片茂盛的淮山
彰显着桂平的一大特色

“金田淮山”是桂平市的特色经济作物和重要的土特产
也是桂平市第一个农产品地理标志证明商标。
金田镇也因此被命名为了“广西淮山之乡”
淮山,又称山药,味甘性平
入脾、肺、肾经,是药疗、食疗的常用品。

虽然淮山其貌不扬,
也不能治胃病,
但淮山营养丰富,自古就是物美价廉的“补品”。
对消化系统疾病患者是有益的。

5种人最宜吃淮山
脾胃虚弱的人、糖尿病患者
肺虚咳嗽的人
心脑血管病患者、想控制体重的人
淮山几乎适合所有体质的人,
尤其对以上五类人来说,常吃益处多。
但淮山淀粉含量较高,味甘性平,
大便干燥、便秘者最好少吃。
用淮山涮火锅,配上麻辣调料,这种更别吃!

淮山作为药食同源的食材,
既可以作主食,又可以作蔬菜,
除此之外,还可以做成美味的小吃和甜点。
那么问题来了
淮山怎么吃最养生?
  1. 炒淮山
  最营养美味的做法
  切片搭配木耳或者西红柿等蔬菜爆炒,也可以搭配肉片、腰花、虾仁或鸡丁等。

  2. 清蒸
  大病初愈没胃口的好选择
  去皮切段蒸熟,或者在水中焯一下(适合体质虚弱的女性),蒸熟直接吃就不错,最好不要蘸白糖,实在觉得没味儿,蘸微甜蜜汁食用。

  3. 煲粥
  适合老人小孩的做法
  煮粥时放入一些淮山块,加上撕开的红枣,营养还易消化。还可以搭配花生、枸杞等熬制成不同的淮山粥。

  4. 炖汤
  淮山炖土鸡:健脾和胃,滋补
  鸡块洗净用高压锅稍压至三成熟后,倒入切好的淮山段并加入枸杞等辅料,用微火烧20分钟。

  淮山炖排骨:滋肾益精
  排骨焯水后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的淮山,加上其他材料并调味,用中火继续熬煮15分钟。

  鸭肉淮山汤:加倍润肺
  鸭子洗净剁块焯水后冷水下锅,放入姜片、葱段、八角、料酒煮40分钟,等表面浮出油花后,放入淮山块,煮至食材酥软,用盐调味即可。

用以上方法烹制淮山,营养健康还好吃!
有的小伙伴喜欢拔丝这种做法,
不过建议淮山还是别这么吃比较好。
拔丝淮山的糖油含量太可怕,
好食材都被糟蹋了。
想吃甜口的直接做下面这种啊~
简单还养胃助消化!
  蓝莓淮山泥

材 料:
淮山、蓝莓酱、低脂奶适量、盐少许
做法:
1. 淮山连皮洗净,切小段放在碟子上,隔水蒸20分钟以上;
2. 变软后取出放凉,去皮压成泥;
3. 放入少许盐,如果太干加入适量低脂奶拌匀;
4. 淋上适量蓝莓酱即可。

  小贴士:
  盐调味真的只要一点点就够了,淮山泥太干再加牛奶调和。
  淮山带皮直接蒸熟后比较容易去皮,还不会让手发痒。

  淮山的三大禁忌

  生吃淮山
  不要生吃,因为生的淮山里有一定的毒素,食用生淮山容易引发中毒。

  食用过量
  淮山本身温和,但含有雌性激素,食用过量可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经,腹痛。

  淮山粘液
  淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起淮山过敏而发痒,处理淮山时应避免直接接触。

淮山是个好东西,既可以作为食材,亦可以入药。
它不仅有补脾养肺,固肾益精的作用,
而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿。
好吃又健康~身体棒棒哒!

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